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Produtos da Sertã vencem prémios em concursos nacionais

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Publicado em 29-11-2023

Os produtos sertaginenses voltaram a ser premiados na edição 2023 dos Concursos Nacionais de Produtos Tradicionais Portugueses, que decorreram ao longo deste ano. Estes reconhecidos concursos nacionais, promovidos pela Qualifica/oriGIn Portugal, premiaram Sandra Rodrigues na categoria Pastéis e Empadas, os talhos Carnes Simões e Casel nas categorias Ensacados e Enchidos e a Pastelaria Império na categoria Doçaria Conventual. As empadas de Sandra Rodrigues alcançaram três prémios na 12ª edição do Concurso Nacional de Pastéis e Empadas Tradicionais Portugueses, nomeadamente o "Melhor dos Melhores" com a Empada de Leitão. Foram também premiadas a Empada de Maranho com medalha de ouro e a Empada de Frango com medalha de prata. Estes prémios foram anunciados na 42.ª edição do Festival Nacional de Gastronomia de Santarém que decorreu de 27 de outubro a 5 de novembro na Casa do Campino.

Na 13.ª edição do Concurso Nacional de Ensacados Tradicionais Portugueses, que decorreu em março, o Bucho da Sertã do Talho Carnes Simões foi premiado como "Melhor dos Melhores", tendo sido atribuída a medalha de ouro para o Maranho da Sertã do mesmo produtor e medalha de prata para o Maranho da Sertã e Bucho da Sertã do talho Casel.

Os produtores de enchidos foram também premiados no âmbito do 13º Concurso Nacional de Enchidos Tradicionais Portugueses, realizado em março, com medalhas de prata para a Morcela da Casel e a Morcela Doce da Sertã do talho Carnes Simões, e medalha de bronze para a Farinheira da Sertã da Casel.

Com o objetivo de qualificar e valorizar os melhores produtos tradicionais nacionais esta iniciativa também premiou os doces nacionais no Concurso Nacional de Doçaria Conventual Tradicional Portuguesa. Na 12ª edição desta iniciativa, realizada em março, os Cartuchinhos de Amêndoa de Cernache do Bonjardim da Pastelaria Império ganharam a medalha de ouro.

Carlos Miranda, Presidente da Câmara Municipal da Sertã felicita os produtores, referindo que "a obtenção deste tipo de prémios vem reafirmar a qualidade inequívoca dos produtos endógenos sertaginenses. É também um sinal de que estamos no caminho certo para a promoção do que de melhor se faz no concelho da Sertã a nível gastronómico". O autarca aproveita a oportunidade para enaltecer o "trabalho desenvolvido ao longo dos anos pelos vários produtores, cujos produtos são verdadeiros embaixadores deste concelho".

A APROSER - Associação de Produtores da Sertã congratula-se por mais esta distinção, realçando a sua importância e abrangência nacional, com o natural impacto positivo na promoção e divulgação dos produtos endógenos.

Refira-se que os Concursos Nacionais de Produtos Tradicionais Portugueses visam qualificar, valorizar e divulgar os melhores produtos tradicionais na área alimentar, avaliando produtos genuínos que assentem, sobretudo, na tradição da gastronomia portuguesa e na não utilização de aditivos alimentares.

Município da Sertã comemorou Dia Mundial da Oliveira

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Publicado em 29-11-2023

O Município da Sertã comemorou o Dia Mundial da Oliveira no passado dia 26 de novembro no Lagar do Fundão na freguesia do Troviscal. Com a parceria da APROSER – Associação de Produtores do Concelho da Sertã e integrada no projeto europeu OLIVE4ALL, a iniciativa teve como objetivo realçar a importância do azeite na sociedade e na alimentação, assim como sensibilizar a população para o processo de extração de azeite e das diferentes características que podem ser encontradas no tão desejado Ouro Líquido. Carlos Miranda, presidente da Câmara Municipal da Sertã, lembrou a importância do património olivícola do concelho: "a Sertã tem no olival a exploração agrícola com maior predominância" e acrescentou que "a oliveira é um símbolo icónico na cultura mediterrânica tanto do ponto de vista económico, como cultural e até religioso".

A iniciativa contou com a presença de Fátima Peres, docente da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco e, com uma vasta experiência na área da olivicultura, nos processos de extração de azeite e análise sensorial, e também com Cecília Gouveia, Técnica Superior no Laboratório de Química, Bioquímica e Análise Sensorial da mesma instituição, onde se realizam as diferentes análises químicas e sensoriais ao azeite.

Fátima Peres realizou a interpretação fenológica da oliveira, no decorrer da visita ao olival, onde foram focados temas como as diferentes variedades de azeitona, os tempos de colheita, tipos de maturação ou problemas fitossanitários, ocasião em que os participantes tiveram a oportunidade de colocar as suas dúvidas sobre os temas e partilhar conhecimentos. Já no lagar, seguiu-se uma demonstração e explicação do processo de extração de azeite com prova sensorial, cega, de quatro azeites sendo três deles produzidos no concelho da Sertã: Aldeia Cimeira, Casa Santinha e Zangaria. Carlos Antunes da APROSER referiu que o objetivo "não é classificar ou avaliar os azeites da região de forma qualitativa, mas sim reforçar competências com uma abordagem técnica a uma prova sensorial". Esta prova, conduzida por Cecília Gouveia, permitiu identificar algumas características sensoriais nos azeites apresentados e mostrar que existem diferentes azeites para gostos diferentes.

"O facto de existirem azeites locais tão distintos", salientou Carlos Miranda, "constitui uma mais valia para o concelho, pois essa especificidade permite-nos ter o azeite certo para casar com um determinado prato ou forma de confeção". A prova sensorial foi o mote para o enquadramento do uso do azeite na gastronomia local: no lagar foram servidos alguns bons exemplos da harmonização do azeite com pratos tradicionais.

Recorde-se que esta iniciativa integrou a rede nacional de eventos no âmbito do projeto "OLIVE4ALL - Património da Oliveira para o Desenvolvimento Sustentável: Sensibilização da Comunidade para o Património Vivo", projeto europeu que reúne instituições de ensino superior de Portugal, França e Grécia com o objetivo de estudar o património da cultura da oliveira.

Câmara da Sertã está a recolher contributos para o Plano Municipal de Ação Climática

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Publicado em 22-11-2023

O Município da Sertã está a elaborar o Plano Municipal de Ação Climática (PMAC), instrumento fundamental de planeamento e mitigação das alterações climáticas no concelho. Para o efeito, os sertaginenses são convidados a dar o seu contributo no âmbito das ações climáticas que, na sua opinião, devem ser prioritárias no concelho. Deste modo, todos os interessados, desde agentes económicos, associações, organizações da sociedade civil ou munícipes a título individual podem participar, enviando o seu contributo para o e-mail Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar. .

Carlos Miranda, Presidente da Câmara Municipal da Sertã, afirma que "não podemos ignorar os constantes alertas que cientistas e outros especialistas nos fazem chegar há muitos anos. É urgente e necessário mudar o nosso paradigma de ação e os nossos comportamentos". Deste modo, o Município da Sertã lança o repto à população para que faça os seus contributos e adopte práticas de redução dos consumos energéticos, promoção da eficiência hídrica, separação dos resíduos, adoção de padrões de consumo sustentáveis e proteção dos recursos naturais.

O Plano Municipal de Ação Climática pretende ser uma ferramenta para o processo de adaptação e mitigação das alterações climáticas a nível local, sendo importante o contributo de todos no exercício de uma cidadania mais ativa.